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Coordenação de buffet para festas e eventos

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Aulas gravadas com a prática do dia a dia e ferramentas para download.

Conteúdo:

  • O que é um evento bem organizado?
  • A função do coordenador
  • Sistema de coordenação
  • Os 4 pilares da organização do buffet
  • Conceito 4 pilares para eventos pequenos
  • O Planejamento
  • VT – Visita Técnica
  • [BÔNUS] Formulário de VT
  • Como construir uma boa relação com a equipe de assessoria Do primeiro contato à finalização do evento
  • Introdução Organização
  • O que fazer com o cronograma da assessoria
  • Cronograma simples
  • Tempos e movimentos simples
  • Tempos e movimentos – detalhado
  • [BÔNUS] Planilha Cronograma e T&M
  • Cronograma de Logística e Transporte + BÔNUS
  • Cronograma de parede (Cozinha) + BÔNUS
  • Modelo de placas informativas + BÔNUS
  • Normas e procedimentos + BÔNUS
  • Processo de conferência
  • Lista de materiais de cozinha + BÔNUS
  • Lista de materiais + BÔNUS
  • Lista de assinatura para a equipe do evento + BÔNUS
  • Envio de dados para o cliente + BÔNUS
  • Formatos de contratação de bebidas
  • O uso do formulário de controle de bebidas + BÔNUS
  • Tipos de extras e adicionais do evento + BÔNUS
  • Formulário de extra + BÔNUS
  • Padronização do serviço

Acesso ilimitado por 1 ano.

Aulas gravadas com demonstração, montamos a mesa enquanto ensinamos o passo a passo na prática.

Conteúdo:

MÓDULO 1

  • Montagem técnica de mesas – Parte 1
  • Montagem técnica de mesas – Parte 2
  • Montagem técnica de mesas – Parte 3

MÓDULO 2

  • Montagem de buffet – Parte 1 Utensílios utilizados
  • Montagem de buffet – Parte 2  Por onde começa a fila
  • Montagem de buffet – Parte 3 Sequência de montagem
  • Montagem de buffet – Parte 4 Diferenças de montagem entre o franco-americano e o americano
  • Montagem de buffet – Parte 5 Conferindo o cardápio x louças
  • Montagem de buffet – Parte 6 Posicionando materiais
  • Montagem de buffet – Parte 7 – Montagem espelho
  • Montagem de mesa – Parte 8 Condução da abertura dos pontos
  • Montagem de buffet – Parte 9 Pontos de personalização
  • Montagem de buffet – Parte 10 Alteração no formato das entradas
  • Montagem de mesa – Parte 11 – Protetor de mesa para decoração
  • Montagem de mesa – Parte 12 Finalização da montagem
  • Montagem de buffet – Parte 13 Dicas e o serviço de reposição
  • Montagem de buffet – Parte 14 O uso do talher de apoio para servir
  • Montagem de buffet – Parte 15 – Equipe no serviço americano
  • Montagem de buffet – Parte 16 – Dica para reposição
  • Montagem de buffet – Parte 17 – A importância do rádio na reposição
  • Montagem de buffet – Parte 18 – Impecável do começo ao fim
  • Montagem de mesa – Parte 19 – Desmontagem
  • Montagem De Buffet – Parte 20 – Vídeo extra – Desmontagem

AULAS EXTRAS (liberadas 8 dias após a compra)

  • Contraste – um dos principais aliados na beleza da gastronomia​
  • Exemplos da utilização do Contraste
  • O uso de alturas diferentes para criar movimento
  • Tipos de alturas – Altura e movimento
  • Estabeleça padrões de montagens antes de criar o cardápio
  • Preenchimento e Volume – Parte 1
  • Preenchimento e Volume – Parte 2 – Na prática
  • Preenchimento e volume – Parte 3 – Peças complementares
  • Variação na apresentação dos alimentos
  • Técnicas para montagem com Mesa Quadrada
  • Dicas de iluminação

Workshop Elementos (liberado 8 dias após a compra) 

  • Introdução Workshop
  • Influências da decoração
  • Elementos orgânicos  – Flores, folhagens, especiarias
  • Objetos decorativos
  • Tecidos e estampas
  • Louças e materiais

Workshop Boteco (liberado 8 dias após a compra) 

  • Processo criativo
  • Mesa Chic
  • Mesa Descolada
  • Aula extra – estação de pastéis

Acesso a todos os conteúdos por 1 ano.

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Somente aqui você também ganha o curso Montagem e criação de mesas e o workshop Boteco.

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Acesso por 1 ano a todos os conteúdos por 12x de R$ 49,61 no cartão ou R$ 497 à vista (pix). A opção de parcelamento aparecerá após preencher os dados do cartão.

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de aulas
+aulas extras

Aulas com a
realidade do dia a dia

Planilhas e checklists

Acesso imediato

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Confiamos e garantimos a qualidade de nosso trabalho.

Você tem o direito de solicitar o reembolso em até 7 dias após a compra do seu produto.

Quem é Rodolpho França

Empreendedor e consultor, atua na área de gestão de eventos e serviços gastronômicos há 17 anos.

Especialista em planejamento e coordenação de serviços, participou e realizou eventos de todos os portes em São Paulo e nas principais capitais do país, como: pequenas recepções de casas de celebridades a eventos de até 12 mil pessoas.

Traz a nova mentalidade que está transformando buffets e espaços de eventos, com estratégia, profissionalização e valorização do negócio. Em constante formação, entre seus interesses de estudo e aplicação prática estão: gestão de serviços, processos e criação, técnicas de decoração, a valorização e o desenvolvimento humano.

Em 2015 fundou a Regra 3, aplicando sua experiência prestando consultoria, gestão e ministrando treinamentos.

Brasil

gestão de negócios e eventos, consultoria, cursos e treinamentos

+3000

participou da organização e execução de mais de 3.000 eventos

Fábrica de casamentos

responsável pela composição das mesas do buffet das 2ª e 3ª temporadas.

Regra 3: Escola de organização de buffet para eventos

Desde 2015 implantando uma nova mentalidade que vem transformando o setor de eventos com aulas práticas, demonstrativas e consultoria para gestão e desenvolvimento de buffet.

Acompanhe a Regra 3 e saiba mais sobre a nossa história no instagram

dúvidas e regulamento

Sim, usamos o sistema do PagSeguro ou MercadoPago que são seguros.

O parcelamento só é possível através de cartão de crédito, mas você pode usar 2 cartões diferentes para a sua compra.

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Consideramos mais prático digitar um e-mail do que um monte de números.

Mas a conta de recebimento é PJ e emitimos NF.

O login será liberado em algumas horas após a confirmação do pagamento.

Você receberá por e-mail e whatsapp o seu login de acesso e as instruções.

O Curso de Coordenação de buffet para festas e eventos tem 5h até o momento, mas durante a semana entrarão mais 3 horas de aulas.

O Curso de Montagem de mesa tem 4h30 e o Workshop de criação de mesa boteco tem 3h.

As aulas são gravadas e você terá acesso por meio de login em um portal da Regra 3.
Os dados de acesso são enviados ao seu e-mail em algumas horas após a confirmação da compra.

Por 12 meses, podendo assistir quantas vezes quiser e a hora que desejar, durante esse período.

Sim, esclareceremos suas dúvidas por meio da caixa de dúvidas dentro de cada aula.

Sim, para quem completa 100% das aulas é emitido o certificado digital.

Sim, você tem garantia incondicional de 7 dias. Você compra o curso e se por ventura não gostar, pode solicitar o seu reembolso.

Este é o seu direito de arrependimento previsto no artigo 49 do Código de Defesa do Consumidor (Lei nº 8.078/90), devendo, para tanto, comunicar de forma expressa sua vontade de cancelar a compra através do e-mail: [email protected] em até 7 (sete) dias contados da data de compra.

Ao exercer o direito de arrependimento, você perderá o acesso total do curso, a todos os benefícios e canais exclusivos, mas poderá voltar quando desejar.

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