Aprenda a estruturar cardápios lucrativos e criativos
Crie cardápios atraentes e estratégicos para todos os tipos de serviços.
o passo a passo com exemplos práticos
criação de cardápio
Crie o seu cardápio de acordo com:
• O nicho de mercado
• Custo
• Tipo de serviço
• Objetivo de venda
Tipos e apresentações
Conheça os principais tipos de preparos e os formatos que podem ser utilizados em serviços de buffet:
• Acompanhamentos | Antepastos
• Canapés frios | Canapés quentes
• Finger food | Massas
• Matinais | Pratos Principais
• Sobremesas.
Estrutura de cardápio
Criação por tipo de serviço:
• Café da manhã | Brunch
• Coffee break
• Menú degustação / prato quente volante
• Franco-americano
• Empratado
• Ilha gastronômica / Ilha de antepastos
o cardápio é o que define todo o sistema operacional do buffet
Em um passo a passo com planejamento, considerando a sua personalidade e o perfil de seu cliente.
o que você vai aprender
✓Estruturas prontas de cardápio por tipo de serviço.
✓Como criar o visual do seu cardápio.
✓Formas de atrair o cliente através do nosso método: SIPADI.
✓Quais são os objetivos e necessidades que o seu cardápio pode realizar em um evento.
✓Como ter agilidade no envio do orçamento através da construção de um menu list.
Em 06h
de aulas
Com suporte para
tirar dúvidas
Este é um poderoso e completo guia digital com sugestões de itens para criar o cardápio de qualquer tipo de serviço.
1000 ideias para composição de cardápio, entre:
- Entradas
- Coffee break
- Pratos principais
- Ilha gastronômica
- Café da manhã
- Brunch
- Acompanhamentos
- Verrines
- Antepastos
- Lanche da madrugada
- Terrines
- Sobremesas
- Canapés frios
- Canapés quentes
- Finger food
- Sucos
- Molhos
- Pratos principais
A liberação do bônus é feita 8 dias após a compra do curso.
Este não é um livro de receitas, são sugestões de itens para compor o seu cardápio.
curso completo + bônus
Valor ref. ao acesso por 12 meses para assistir quantas vezes quiser.
Acesso imediato.
NOSSO CONCEITO DE TRABALHO E MODELO DE ENSINO JÁ AJUDOU CENTENAS DE PROFISSIONAIS E EMPRESAS
O QUE DIZEM OS NOSSOS ALUNOS:
Confiamos e garantimos a qualidade de nosso trabalho.
Por lei você tem o direito de solicitar o reembolso em até 7 dias após a compra do seu produto.
Facilitador
Rodolpho França
Empreendedor e consultor, atua na área de gestão de eventos e serviços gastronômicos desde 2003.
Especialista em planejamento e coordenação de serviços, participou e realizou eventos de todos os portes em São Paulo e nas principais capitais do país, como: pequenas recepções de casas de celebridades a eventos de até 12 mil pessoas.
Traz a nova mentalidade que está transformando buffets e espaços de eventos, com estratégia, profissionalização e valorização do negócio.
Em constante formação, entre seus interesses de estudo e aplicação prática estão: gestão de negócios e serviços, processos para redução de custos, criação e técnicas para montagem de mesas, estruturação de cardápios e desenvolvimento de pessoas.
Em 2015 fundou a Regra 3, aplicando a sua experiência prestando consultoria, gerenciando buffets e ministrando treinamentos.
Brasil
gestão de negócios e eventos, consultoria, cursos e treinamentos
+3000
participou da organização e execução de mais de 3.000 eventos
Fábrica de casamentos
responsável pela composição das mesas do buffet das 2ª e 3ª temporadas.
CNPJ 19.302.669/0001-66
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