Pare de improvisar e
transforme o seu buffet em
uma operação lucrativa, leve e previsível
Pare de improvisar e transforme o seu buffet em uma operação lucrativa, leve e previsível
O Evoque é um programa de assessoria real para donos de buffet que já estão em operação, mas querem crescer com estrutura, processos sólidos e resultados concretos.
Vamos direto ao ponto:
Se você está aqui, é porque sente que o seu buffet já tem resultados e um tempo de estrada – mas pode ir além.
Você já superou desafios, já atendeu eventos importantes, já formou uma equipe, mesmo que sejam aqueles freelancers que estão em todos os projetos, mas ainda falta algo:
- Margem mais confortável
- Tempo para pensar e criar
- Estrutura de verdade, que funcione sem você travar
É aqui que entra o Evoque.
Ele não é um curso. Não é uma mentoria solta. É um plano real de acompanhamento para buffets em operação. Um programa feito por quem entende a realidade do backstage. E que caminha com você, compreendendo não só o que você precisa, como também a sua rotina.
para quem é o evoque?
O Evoque foi pensado para buffets que:
- Já estão rodando eventos com frequência.
- Têm equipe (mesmo que pequena) em operação.
- Sentem que fazem muito, mas ainda de forma desorganizada.
- Querem parar de apagar incêndio e começar a crescer com base.
- Sabem que precisam de método, direcionamento e apoio.
- Precisam melhorar os ganhos.
- Querem nosso direcionamento estratégico para a gestão do negócio e parar de carregar sozinhos o peso de todas as decisões.
É para quem já faz, mas quer fazer com mais estratégia, mais margem e mais liberdade.
o que vai guiar o evoque?
Nada aqui é improvisado.
Tudo o que fazemos está ancorado no método da Tríade da Expansão – que organiza a evolução do seu buffet em três frentes:
- Expansão Criativa
Ajuda a tornar o seu buffet memorável. Cardápios com assinatura, apresentações originais, diferenciação visual e ativações que encantam.
- Expansão Operacional
Aqui é onde o caos vira processo. Organização de bastidores, checklists, cronogramas, logística, equipe, montagem, desmontagem — tudo com ordem e clareza.
- Expansão Estratégica
Essa é a parte que coloca a gestão no centro. Precificação, margem, ações de vendas, indicadores, visão de longo prazo e expansão do negócio.
Tudo isso amarrado por um eixo que corre o tempo todo: a Visão da Inovação – para você não perder o passo das tendências e ferramentas que mudam o mercado.
o que você vai viver no evoque:
O Evoque é estruturado em 4 pilares. Cada um com um papel direto na sua evolução:
- Encontros em grupo (mensais)
- Acompanhamento individual no WhatsApp
- Acesso às plataformas exclusivas
- Um encontro presencial, com um dia intensivo de aceleração
1. Encontros em grupo (mensais)
Nada de encontros genéricos.
Cada encontro do Evoque tem um propósito e resolve uma dor real.
Encontros de estratégia e revisão de eventos
Direto ao ponto, com Rodolpho e outros donos de buffet. Acompanhamento do plano de ação, correções antes que os erros aconteçam e análise de eventos já realizados. Ideal para quem vende, organiza e calcula.
Encontros técnicos e gastronômicos
Masterclass prática com técnicas de cozinha e com temas como precificação, equipe, marketing, criatividade, produção, bastidores. Sempre com aplicação direta.
Ah, e aqui tem um diferencial: nos encontros operacionais, você pode (e deve) chamar colaboradores e líderes da sua equipe. Porque quem executa também precisa entender o plano.
Perdeu algum encontro? Não tem problema, ficará gravado na área de membros.
2. Acompanhamento individual | SAG
Ele une a presença estratégica do Rodolpho com o dono do buffet e o apoio técnico e operacional do time da Regra 3.
Como o acompanhamento se transformará em resultado?
No Evoque, cada cliente evolui dentro de um processo contínuo e estratégico: o Ciclo de Expansão Ativa.
Esse ciclo garante que o crescimento aconteça com foco e constância, sem sobrecarga durante todo o período.
É ele que sustenta o que a gente constrói mês a mês, dentro do grupo individual com o Rodolpho, a Chef e o Guardião Evoque.
Tudo começa com um diagnóstico claro: onde estão os gargalos agora?
A partir disso, direcionamos os focos do mês, com metas reais, possíveis e que geram movimento.
Você executa com acompanhamento – recebendo orientação, validação e ajustes ao longo do mês.
Depois, refinamos juntos: o que funcionou, o que travou, o que precisa melhorar.
E então, celebramos e escalamos. Porque cada avanço importa.
Esse é o método que transforma intenção em resultado.
Sem peso. Com presença.
Tudo isso através de um grupo exclusivo no WhatsApp.
Lá estarão:
- Você
- Sócios ou líderes que possam ter acesso à informações do negócio.
- Rodolpho.
- Seu Guardião Evoque, que será quem acompanhará todas as ações no dia a dia.
- Chef Consultor Regra 3, que será quem trará direcionamentos técnicos na operação da cozinha.
Repassando o que acontece neste grupo:
- A gente te conhece a fundo.
- Monta um plano real com você, que será revisado e atualizado a cada 3 meses.
- Acompanha você mês a mês.
- Te ajuda a priorizar, aplicar, corrigir.
- Todo o suporte e direcionamento para tirar o planejamento do papel.
Você não fica mais preso, nem sozinho.
3. Plataformas de apoio
Durante a vigência do ciclo, você terá acesso às ferramentas para facilitar o dia a dia.
Escola de Buffet PRO
É a sua biblioteca viva: aulas, planilhas, ferramentas, modelos de ficha técnica, gravações. Tudo acessível 24h. Tudo em constante atualização.
App Meu Buffet
Seu buffet na palma da mão: formação de preço, fichas técnicas, lista de compras, lista de louças e controle de equipe. Menos estresse, mais resultados.
4. Encontro presencial | São Paulo
01 dia exclusivo para acelerar tudo o que você está construindo.
- Mão na massa para aplicar processos ali, na hora.
- Conexão real com outros donos e gestores.
- Dinâmicas práticas com o time Regra 3.
- Aquele gás que só o presencial traz.
Você sai de lá com clareza, plano ajustado e energia nova para executar.
o evoque é para você?
Se você está lendo até aqui, é porque sente que o seu buffet pode — e merece — mais. Mas talvez ainda esteja com algumas dúvidas.
Abaixo, respondemos algumas das perguntas mais comuns que surgem quando alguém considera entrar no Evoque.
Não como um FAQ técnico, mas como uma conversa franca:
“Mas é um investimento alto…”
A Evoque não é um custo. Ele é a estrutura que impede os erros que te custam caro.
É como contratar um time inteiro para caminhar com você por um ano — só que com muito mais método e foco. É o caminho para aumentar a sua margem, aumentar as suas vendas e te proporcionar mais paz e liberdade, ou seja, pode ter certeza que ela não só se pagará sozinha, como vai multiplicar e muito o valor do investimento.
“E se eu não tiver tempo para tudo isso?”
Se você sente que não tem tempo, é exatamente por isso que precisa do Evoque. Aqui, tudo é direto, prático e pensado para aplicar. Você terá apoio para não se perder, mesmo com agenda cheia.
Não é um programa de estudo e sim de ações, com você e com o seu time.
“E se eu travar no meio do caminho?”
Você não precisa ser perfeito. Precisa ser constante. Aqui, o plano é feito com você. E se travar, alguém estará lá para destravar.
“Será que agora é o momento?”
Se o seu buffet já está rodando, o momento é agora. O Evoque não exige que você esteja pronto. Ele constrói a sua prontidão com você, enquanto você avança.
investimento:
Agora que você já viu tudo o que o programa entrega, vamos ser diretos:
Entrar no Evoque é parar de improvisar, e começar a crescer com direção. É sair do modo “tentando” e entrar no modo “realizando com consistência”.
Pagando menos do que um salário para ter uma equipe especializada e experiente direcionando a sua gestão e fazendo por você aquilo que precisa organizar na estratégia do cardápio, de fichas técnicas, de precificação e planejamento.
PLANO ANUAL
- R$ 28.000 à vista (PIX)
- Até 10x de R$ 3.270 no cartão.
Utilizando o limite total no cartão, totalizando R$ 32.700.
- 15% de entrada: R$ 5.400 + 9 parcelas de R$ 3.400.
Sem comprometer o limite do cartão. Totalizando R$ 36.000.
PLANO SEMESTRAL
- R$ 17.000 à vista (PIX)
- Até 6x de R$ 3.334 no cartão.
Utilizando o limite total no cartão, totalizando R$ 20.000.
- 15% de entrada: 3.240 + 5 parcelas de 3.060
Sem comprometer o limite do cartão, totalizando R$ 21.600.
Como funciona a entrada?
Não é matrícula automática. O Evoque é feito sob medida. Por isso, você faz um pedido de entrada.
Vamos avaliar se o seu momento combina com a proposta. E, se for o caso, te damos as boas-vindas com um plano de ação já no primeiro mês.
Após a aprovação, a recepção será com o seu guardião Evoque, que mostrará como funciona, enviará o contrato e agendará o plano de ação com o Rodolpho.
Resultados que você pode esperar:
✔ Mais margem e menos retrabalho
✔ Clareza no que importa
✔ Equipe mais estruturada e segura
✔ Identidade de marca real
✔ Operação mais leve e previsível
✔ Um buffet com mais lucro, posicionamento e liberdade
Você não precisa mais andar sozinho. E nem precisa adivinhar os próximos passos.
Nós estamos prontos para caminhar com você. E você? Pronto para despertar o seu verdadeiro potencial?
Conheça o idealizador da Regra 3
Rodolpho França
Empreendedor e consultor, atua na área de gestão de eventos e serviços gastronômicos desde 2003.
Especialista em planejamento e coordenação de serviços, participou e realizou eventos de todos os portes em São Paulo, nas principais capitais e diferentes cidades do país, com: pequenas recepções de casas de celebridades a eventos de até 12 mil pessoas.
Pioneiro da mentalidade que está transformando buffets e espaços de eventos, com estratégias rentáveis, profissionalização e valorização do negócio.
Com aplicação prática, tem como foco a gestão de negócios e serviços, gestão de precificação, processos para redução de custos, estruturação de cardápios estratégicos, criação e técnicas para montagem de mesas e desenvolvimento de pessoas.
Em 2015 fundou a Regra 3, aplicando a sua experiência prestando consultoria, gerenciando buffets e ministrando treinamentos.
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Desde 2015 implantando uma nova mentalidade que vem transformando o setor de eventos com aulas práticas, demonstrativas e consultoria para gestão e desenvolvimento de buffet.
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