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organização e criação de mesas para buffet
Descubra como transformar a sua mesa com técnicas de montagem e utilizar a criatividade com baixo custo.
A apresentação de um buffet é um dos 5 pilares de diferenciação para que um serviço demonstre qualidade de alto padrão.
A apresentação é um dos itens que mais despertam interesse e encantamento no cliente, por isso a criatividade deve ser utilizada em todos os serviços: da recepção à mesa de saída.
A montagem de mesa vai muito além da apresentação. Espaçamentos, ordem e posicionamento de alimentos e alinhamento de horários entre cozinha e salão, são alguns dos diversos fatores para que o serviço seja muito bem executado e é sobre isso que também falaremos nas aulas.
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CURSO DE ORGANIZAÇÃO E CRIAÇÃO DE MESAS PARA BUFFET
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Acesso ilimitado por 01 ano.
o que você vai aprender
MÓDULO 1
MONTAGEM TÉCNICA DE MESAS
A montagem de mesa vai muito além da apresentação, o planejamento de diversos fatores é essencial para que o serviço seja muito bem executado e é sobre isso que falaremos nesta série de vídeos.
3 AULAS
MÓDULO 2
MONTAGEM DE BUFFET FORMATO AMERICANO E FRANCO-AMERICANO
Nesta série montaremos uma mesa de buffet do zero, passando por todas as técnicas de montagens, aulas de realização do serviço e, por fim, como deixar a sua mesa linda!!!
20 AULAS
MÓDULO 3
TÉCNICAS PARA CRIAÇÃO E COMPOSIÇÃO DE MESAS
A criatividade na montagem envolve algumas técnicas que passaremos nesta série de aulas. Essas são as técnicas que utilizo para montar: Ilha gastronômica / antepasto I Café da manhã I Coffee break I Brunch I Ilha de sobremesas
11 AULAS
BÔNUS 1
MÓDULO 4
WORKSHOP ELEMENTOS PARA CRIAÇÃO DE MESAS
✓ Estilos de decoração.
✓ Flores e folhagens.
✓ Frutas, legumes e especiarias.
✓ Tecidos.
✓ Objetos decorativos.
✓ Louças e materiais por estilo de serviços.
✓ Dicas e inspirações.
Bônus liberado 8 dias após a compra.
BÔNUS 2
MÓDULO 5
MESAS REAIS
Acesso a aulas com o processo criativo de mesas reais que foram desenvolvidas para festas de artistas e para o programa Fábrica de Casamentos.
Bônus liberado 8 dias após a compra.
BÔNUS 3
GUIA FORNECEDORES
Após 8 dias de sua compra você terá acesso a um guia com os principais fornecedores de materiais.
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o que alunos e clientes falam da Regra 3
Facilitador - Rodolpho França
Empreendedor e consultor, atua na área de gestão de eventos e serviços gastronômicos há 16 anos.
Especialista em planejamento e coordenação de serviços, participou e realizou eventos de todos os portes em São Paulo e nas principais capitais do país, como: pequenas recepções de casas de celebridades a eventos de até 12 mil pessoas.
Traz a nova mentalidade que está transformando buffets e espaços de eventos, com estratégia, profissionalização e valorização do negócio. Em constante formação, entre seus interesses de estudo estão: gestão de serviços, processos, técnicas de decoração, a valorização e o desenvolvimento humano.
Em 2015 fundou a Regra 3, aplicando sua experiência prestando consultoria, gestão e ministrando treinamentos.
Fábrica de casamentos
responsável pela composição das mesas do buffet das 2ª e 3ª temporadas
Brasil
gestão de negócios e eventos, consultoria, cursos e treinamentos
+3000
participou da organização e execução de mais de 3.000 eventos
Dúvidas e regulamento
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