1º LOTE
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Edição 2026
Congresso de gestão e inovação para buffet
A ORIGEM
Um evento para donos e gestores de buffet que quem saber as mais novas práticas e tendências para vender mais e se preparar com tecnologia e criatividade.
- 27 e 28 de janeiro
- Centro de Convenções Rebouças
- São Paulo - SP
72% das vagas preenchidas
últimas horas para se inscrever na pré-venda
Aperte o play e veja o que estão falando das edições passadas.
4ª edição do Congresso de Gestão e Inovação para Buffet
O Congresso de Gestão e Inovação para Buffet é pioneiro no Brasil e chega agora à sua quarta edição.
Ele foi criado especialmente para donos e gestores de buffet, com o propósito de compartilhar conhecimento prático, provocar novas ideias e fortalecer as conexões que movem o nosso setor.
O que é um congresso?
Congresso é um encontro onde pessoas se reúnem para conhecer, discutir e compreender um tema central.
Em nosso caso, o tema é sempre voltado ao universo dos buffets, trazendo conteúdos que unem gestão, inovação e criatividade de forma prática e inspiradora.
Como funciona o Congresso de gestão e inovação para buffet?
São 2 dias inteiros de imersão, com palestras, apresentações e experiências ao vivo pensadas para donos e gestores de buffet que querem se preparar melhor para os desafios do setor.
A programação intercala momentos de aprendizado estratégico e demonstrações práticas, para que você viva ideias que podem ser aplicadas no dia a dia do seu buffet.
Na edição de 2026, com o tema A ORIGEM, vamos mostrar como é possível ser original em um mercado cheio de cópias, fortalecendo a identidade do seu buffet e abrindo espaço para inovação com consistência.
Imagens edições passadas
Por que esse evento é dinâmico?
O Congresso não é um curso em que seguimos a sequência de um único assunto.
O tema de 2026 será A ORIGEM.
Escolhemos esse tema porque, em um mercado cheio de cópias e fórmulas prontas, acreditamos que voltar à origem é o que permite ser diferente de verdade.
A origem é a essência do seu buffet: a hospitalidade, a comida bem servida, a criatividade e a identidade que tornam o seu negócio único.
É desse ponto de partida que surgem as inovações e as ideias consistentes para crescer.
No Congresso, cada momento trará especialistas e experiências ao vivo para resgatar essa essência e transformá-la em prática, de modo que você volte para o seu buffet com clareza, inspiração e caminhos reais para aplicar no dia a dia.
![rodolpho_(1)[1]](https://regra3.com.br/wp-content/uploads/2025/04/rodolpho_11-scaled.webp)
Como será a programação do evento?
O Congresso começa no dia 27/01 às 9h, com término às 19h.
No dia 28/01 iniciamos às 9h e seguimos até às 21h, encerrando com um happy hour especial.
Um momento para relaxar, se conectar ainda mais com outros gestores e celebrar juntos o início de um 2026 inovador.
No happy hour as atrações e inovações não param, garantindo que você finalize o Congresso com inspiração e boas conexões para levar adiante.
O que esperar da edição 2026?
Foco em apresentar as mais novas práticas do mercado.
ESTRATÉGIAS DE GESTÃO & INOVAÇÕES GASTRONÔMICAS COM APRESENTAÇÕES E DEGUSTAÇÕES
Rede de conexões com outros donos de buffets, trocando experiências que encurtam caminhos e abrem novas oportunidades.
Um encontro para donos e gestores de buffet que querem clareza e novas ideias para 2026, resgatando a origem da hospitalidade e da criatividade que sustentam nosso setor.
Ingressos disponíveis
Escolha o tipo do seu ingresso, clique no botão abaixo e garanta a sua vaga no principal evento do Brasil que reúne buffet do país todo:
INGRESSO BLACK
LOTE 1
Acesso aos 2 dias de evento (27 e 28/01).
Welcome coffee.
Acesso ao happy hour de encerramento.
Degustação das apresentações gastronômicas.
Pontos de café e água durante todo o evento.
Certificado.
Primeiras fileiras com prioridade em ativações no palco.
Lounge VIP com alimentação durante o intervalo de almoço.
Ponto exclusivo de snacks durante todo o evento.
PRÉ-VENDA - ESGOTADO
LOTE 1
12x de
R$ 215,59
ou R$ 2215 à vista
Pague em 2x sem juros
Grupo na mesma compra com os 5% de desconto:
ingresso gold
LOTE 1
Acesso aos 2 dias de evento (27 E 28/01).
GOLD DAY (29 de janeiro).
Welcome coffee.
Acesso ao happy hour de encerramento.
Degustação durante as apresentações gastronômicas.
Pontos exclusivos de café e água durante todo o evento.
Certificado.
Primeiras fileiras com prioridade em ativações no palco.
Lounge VIP com alimentação durante o intervalo de almoço.
Ponto exclusivo de snacks durante todo o evento.
PRÉ-VENDA - ESGOTADO
LOTE 1
12x de
R$ 359,65
ou R$ 3695 à vista
Pague em 3x sem juros
Grupo na mesma compra com os 5% de desconto:
O que é o GOLD DAY?
O Gold Day é um encontro exclusivo para o ingresso GOLD, realizado no dia seguinte ao Congresso (29/01), das 13h às 18h, em outro local reservado apenas para os participantes Gold.
Não é um terceiro dia de palestras, mas sim um momento intimista, no clima de confraria, onde vamos nos reunir em torno de boa comida e boas conversas.
Nesse espaço, você terá:
- Mais tempo para se conectar com outros gestores.
- Trocas sinceras sobre os desafios e objetivos do seu buffet.
O ponto alto: a proximidade com Rodolpho França e os especialistas da Regra 3, em conversas abertas sobre o seu negócio e os próximos passos.
O Gold Day é a oportunidade de transformar os aprendizados do Congresso em clareza prática, saindo dali com direcionamento real para começar 2026 mais preparado, confiante e conectado à sua essência.
Estes são os conteúdos pensados para inspirar, provocar reflexões e gerar caminhos reais para o seu buffet em 2026.
Cada tema foi escolhido para unir duas forças que caminham juntas: a criatividade na apresentação e a solidez da gestão.
Esse é o caminho que a Regra 3 vem construindo há mais de 10 anos, transformando buffets em negócios mais organizados, criativos e lucrativos.
E é esse mesmo caminho que guia a programação do Congresso.
Originalidade e criação
Como resgatar a essência do buffet e transformar ideias em diferenciais que destacam o seu serviço em um mercado cheio de cópias.
Apresentação e inovação
Como criar serviços mais criativos e charmosos, montar mesas atrativas e trazer novidades em louças, utensílios e uniformes que reforçam a identidade do buffet.
Gastronomia e tendências
Novas oportunidades em cardápios, técnicas e experiências gastronômicas que unem sabor, sofisticação e criatividade.
Gestão
Ferramentas e práticas para organizar a cozinha, estruturar processos, agilizar a logística e conduzir o buffet com clareza e segurança em cada evento.
Vendas e mercado
Estratégias de negociação e relacionamento que ajudam a fechar contratos com confiança, aumentar resultados e fortalecer a posição do buffet no mercado.
Caixa de ferramentas
Otimize, potencialize e amplie o seu buffet com o uso de novas tecnologias. Equipamentos de cozinha, sistemas de gestão e inteligência artificial aplicados de forma prática, inteligente e segura no dia a dia.
Serviço e hospitalidade
A forma de servir e receber como parte essencial da experiência de um evento. Aqui o foco está em valorizar o DNA da hospitalidade, mostrando como pequenos gestos e boas práticas no atendimento podem encantar clientes e reforçar a identidade do seu buffet.
Construção e liderança de time
Monte times que façam o seu buffet crescer e entregar todo o seu potencial, dos colaboradores internos aos que atuam diretamente nos eventos.
Quem sobe em nosso palco?
Especialistas da Regra 3 e convidados exclusivos de Rodolpho França.
Cada edição do Congresso é única, com experiências novas e convidados diferentes. O que você vive aqui não se repete, é exclusivo para quem está presente.
Conhecimento Conexão Entretenimento Inovação
Os especialistas da Regra 3 estarão 100% dedicados a compartilhar conhecimento prático, fruto de mais de 10 anos transformando buffets em negócios mais organizados, criativos e lucrativos.
Além da nossa equipe, você terá contato com convidados escolhidos a dedo:
Profissionais que vivem o nosso mundo e que têm a mão na massa como principal qualidade para estar no palco.
Não buscamos fama nem discursos bonitos.
Buscamos pessoas que fazem, inovam no dia a dia e compartilham de forma prática o que realmente funciona.
Essa curadoria garante um Congresso autêntico, feito de clareza, inspiração e caminhos reais para o seu buffet.
Alguns nomes confirmados:
Tenha acesso ao que o seu buffet precisa para transformar 2026 em um ano de crescimento consistente e sem improvisos.
Valorizando tudo o que você já construiu até aqui e oferecendo acesso a conteúdos, práticas e conexões que vão deixar o seu buffet ainda mais organizado, criativo e preparado para os próximos desafios.
- 27 e 28 de janeiro
- Centro de Convenções Rebouças
- São Paulo - SP
Av. Rebouças, 600 – Pinheiros
Entre a Av. Paulista e o Jardins
BÔNUS #4 - todos os inscritos
R$ 350
🎁 Vaga na imersão on-line de planejamento: 2026 – Um ano de conquistas para o meu buffet.
Um workshop ao vivo de planejamento que acontecerá em janeiro.
Com atividades práticas, eu vou te ajudar a avaliar o ano de 2025 e criar estratégias para um 2026 organizado e lucrativo.
ficou alguma dúvida?
Se você ficou com qualquer dúvida referente à inscrição para o Congresso de gestão e inovação para buffet, envie um e-mail para [email protected] que responderemos o quanto antes ou fale com o suporte do whatsapp.
O seu lugar é aqui. Te espero do lado de cá!
Abraços,
Rodolpho França
Para quem é este treinamento
Donos e gestores de buffet itinerante ou com espaço fixo, de pequeno, médio ou grande porte que desejam reduzir o estresse operacional e aumentar a confiança na execução dos eventos.
Que buscam ferramentas práticas como cronogramas, checklists e manuais para otimizar a logística.
Que querem aumentar a eficiência, garantir a satisfação dos clientes e melhorar a qualidade de vida.
Que procuram um negócio mais lucrativo, proporcionando segurança financeira e maior qualidade de vida para suas famílias.
Para quem NÃO é
Este não é um curso de precificação ou inovações gastronômicas e receitas.
Não é para quem não quer ou não precisa crescer.
Não é para quem já está tranquilo com a sua operação e equipe.
Não é para quem acredita que tudo o que já faz está bom e funcionando sem erros.
Não é para quem já não precisa ir mais nos eventos, porque os eventos já estão rodando sozinhos.
para não esquecer:
dias 12 e 13 de agosto
No Tênis Clube Paulista, em São Paulo
Idealizador
rodolpho frança
Muito prazer, meu nome é Rodolpho França. Sou diretor da Regra 3 – Escola de buffet, empresa referência em ensino, gestão e inovação de buffets para eventos.
Iniciei minha carreira na área de buffet em dezembro de 2003, com 19 anos, para pagar cursos de música.
Assim como a grande maioria das pessoas do mercado, iniciei com zero experiência e sem grandes pretensões, porém, como digo: “A área de eventos não é para qualquer um, ou você ama ou você odeia” e eu me apaixonei.
Com 21 anos produzi o meu primeiro evento acima de mil convidados, com 23 abri a minha primeira empresa de gestão de serviços, com 31 decidi compartilhar a minha experiência através de treinamentos, cursos e consultoria, por meio da Regra 3.
De lá para cá, já foram mais de 3.000 eventos realizados em 9 estados pelo Brasil, atendendo desde pequenas recepções para celebridades a megaeventos. Participações em programas de televisão e mais de 1.500 alunos espalhados em todos os estados do Brasil.
É através dessa experiência que ajudamos desde empresas que faturam milhões por ano, aos primeiros passos de quem está começando a sua jornada agora.
Brasil
gestão de negócios e eventos, consultoria, cursos e treinamentos
+3000
participou da organização e execução de mais de 3.000 eventos
Fábrica de casamentos
responsável pela composição das mesas do buffet das 2ª e 3ª temporadas.
Idealizadora
lais lopes
Muito prazer, meu nome é Lais Lopes. Sou diretora da Regra 3 – Escola de buffet, empresa referência em ensino, gestão e inovação de buffets para eventos.
Iniciei minha carreira na área de eventos em 2005, com 18 anos, em paralelo a outro trabalho.
Produzi e executei de pequenos a grandes eventos de formatura, live marketing, ativações e atendimento ao cliente.
Conciliando gestão de eventos e outro trabalho fixo, com 19 anos me tornei coordenadora de atendimento ao cliente, e dos 21 aos 25 anos fui gestora de RH.
Em 2011 me tornei psicóloga e desde então atuo com situações de crise, com especializações em saúde, análise corporal e neurociências. Também entusiasta das evoluções tecnológicas, com ênfase em automação e inteligência artifical.
Na Regra 3 trabalho na gestão do negócio e me dedico a encontrar soluções junto com o Rodolpho França para, através de nossas experiências, ajudarmos desde empresas que faturam milhões por ano, aos primeiros passos de quem está começando a sua jornada agora.
Nos Acompanhe
Regra 3 na Mídia
Influência Nacional
Desde 2015 implantando uma nova mentalidade que vem transformando o setor de eventos com aulas práticas, demonstrativas e consultoria para gestão e desenvolvimento de buffet.
Acompanhe a Regra 3 e saiba mais sobre a nossa história completa em nosso Instagram.
CNPJ 19.302.669/0001-66
©2015 – 2025 Um projeto Regra 3.
Todos os direitos reservados.
PRÉ-VENDA COM r$ 300 DE DESCONTO HOJE
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99% das vagas preenchidas
- Acesso aos 2 dias de curso.
- Cronogramas/checklists (formato digital).
- Certificado de participação
- Coffee break.
12x de 199,58
ou R$ 2190 à vista
Regulamento da turma de SP 2025.
Inscrição em grupo:
O desconto é válido somente para 2 ou mais inscrições realizadas na mesma compra.
Primeiro faça a compra da inscrição e depois você fará check-in com os dados de quem irá.
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Regulamento da turma de SP 2025.