CGIB 4ª ED
congresso de gestão e inovação para buffet - 2026
CGIB 4ª ED
congresso de gestão e inovação para buffet - 2026
- 27 e 28 de janeiro de 2026
- São Paulo - SP
área exclusiva do participante
CGIB 4ª ED. - 2026
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Estruturando e calculando cardápios
Material que serve de guia e exemplo das médias que você deve ter de todos os serviços que você oferece no seu buffet.
Reforçando que as médias de consumos mudam de acordo com a região e tipo de público atendido.
bolo de coco - releitura
Abra o PDF para baixar a Ficha Técnica do bolo de coco – releitura, ativação Regra 3 com a Chef Maiara Marinho
molecular
Abra o PDF para baixar a Ficha Técnica da Fita de Rapadura com Musseline de abóbora, Carne seca e Caviar de cebola, com o Chef Kaká Silva
Use o cupom da Regra 3 na Gastronomylab e ganhe 15% de desconto: REGRA3OFF15
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