Com ferramentas e processos aplicados à realidade do seu dia a dia, você vai estruturar o comercial para:
• Atrair clientes qualificados.
• Se posicionar com segurança.
• Precificar corretamente.
• Negociar com confiança.
O curso A Escalada – Treinamento de vendas para buffet acontecerá nos dias 26 e 27 de maio de 2026.
O treinamento será realizado das 09h às 18h, no Tênis Clube Paulista.
R. Gualaxo, 285 – metrô Paraíso – São Paulo/SP.
Ao realizar a inscrição você terá direito ao número de vagas que escolheu na hora de concluir a compra.
Caso tenha comprado a partir de 2 vagas, os nomes dos demais participantes serão informados em um formulário de check-in que enviaremos dias após a compra.
Foi enviado por e-mail as boas-vindas e uma mensagem no whatsapp confirmando a sua presença no treinamento.
Em caso de desistência da inscrição, poderá exercer o direito de arrependimento previsto no artigo 49 do Código de Defesa do Consumidor (Lei nº 8.078/90), que permite o cancelamento com reembolso em até 7 (sete) dias após a inscrição.
Passando o período assegurado por lei não será possível cancelar a inscrição, mas você poderá trocar o titular da inscrição, enviando algum participante no seu lugar (sugerimos alguém da equipe que tenha o perfil de gestão, mas fica à sua escolha) ou então, migrar para a plataforma Escola de buffet, plano anual, sem custo adicional.
Está incluso na inscrição desta turma presencial de São Paulo (26 e 27/05/26):
✓ Acesso aos 2 dias de curso.
✓ Bônus: ferramentas para o fluxo comercial, em formato on-line + bônus descritos no informativo de venda de acordo com o horário da inscrição.
✓ Certificado.
✓ Coffee break.
O valor não inclui transporte, hospedagem, alimentação da estadia, nem almoço.
Uma semana antes do curso enviaremos o guia de boas-vindas por e-mail e whatsapp explicando como chegar no treinamento.
Durante todo o curso faremos imagens (vídeos, fotos, áudios). Elas ficarão em nosso acervo por período indeterminado e podem ser utilizadas em nossos canais de comunicação pagos ou orgânicos, sem determinação de data para uso. Ao participar do treinamento, você confirma o uso dessas imagens pela Regra 3.
De hoje até o dia do curso, enviaremos notificações por e-mail e/ou telefone para você não perder nada.
De acordo com as Leis 12.965/2014 e 13.709/2018, que regulam o uso da internet e o tratamento de dados pessoais no Brasil, ao confirmar seus dados, você está de acordo com a Política de privacidade e autoriza a Regra 3 – Escola de buffet a enviar informações por e-mail ou outros meios. Fique tranquila(o), pois não somos a favor de spam.
Ao concluir a inscrição o participante declara estar ciente e aceitar o Regulamento de inscrição.
Inscrição em grupo:
O desconto é válido somente para 2 ou mais inscrições realizadas na mesma compra.
Primeiro faça a compra da inscrição e depois você fará check-in com os dados de quem irá.
Para comprar acima de 4 inscrições, fale diretamente com o suporte pelo whatsapp clicando aqui.
O curso A Escalada – Treinamento de vendas para buffet acontecerá nos dias 26 e 27 de maio de 2026.
O treinamento será realizado das 09h às 18h, no Tênis Clube Paulista.
R. Gualaxo, 285 – metrô Paraíso – São Paulo/SP.
Ao realizar a inscrição você terá direito ao número de vagas que escolheu na hora de concluir a compra.
Caso tenha comprado a partir de 2 vagas, os nomes dos demais participantes serão informados em um formulário de check-in que enviaremos dias após a compra.
Foi enviado por e-mail as boas-vindas e uma mensagem no whatsapp confirmando a sua presença no treinamento.
Em caso de desistência da inscrição, poderá exercer o direito de arrependimento previsto no artigo 49 do Código de Defesa do Consumidor (Lei nº 8.078/90), que permite o cancelamento com reembolso em até 7 (sete) dias após a inscrição.
Passando o período assegurado por lei não será possível cancelar a inscrição, mas você poderá trocar o titular da inscrição, enviando algum participante no seu lugar (sugerimos alguém da equipe que tenha o perfil de gestão, mas fica à sua escolha) ou então, migrar para a plataforma Escola de buffet, plano anual, sem custo adicional.
Está incluso na inscrição desta turma presencial de São Paulo (26 e 27/05/26):
✓ Acesso aos 2 dias de curso.
✓ Bônus: ferramentas para o fluxo comercial, em formato on-line + bônus descritos no informativo de venda de acordo com o horário da inscrição.
✓ Certificado.
✓ Coffee break.
O valor não inclui transporte, hospedagem, alimentação da estadia, nem almoço.
Uma semana antes do curso enviaremos o guia de boas-vindas por e-mail e whatsapp explicando como chegar no treinamento.
Durante todo o curso faremos imagens (vídeos, fotos, áudios). Elas ficarão em nosso acervo por período indeterminado e podem ser utilizadas em nossos canais de comunicação pagos ou orgânicos, sem determinação de data para uso. Ao participar do treinamento, você confirma o uso dessas imagens pela Regra 3.
De hoje até o dia do curso, enviaremos notificações por e-mail e/ou telefone para você não perder nada.
De acordo com as Leis 12.965/2014 e 13.709/2018, que regulam o uso da internet e o tratamento de dados pessoais no Brasil, ao confirmar seus dados, você está de acordo com a Política de privacidade e autoriza a Regra 3 – Escola de buffet a enviar informações por e-mail ou outros meios. Fique tranquila(o), pois não somos a favor de spam.
Ao concluir a inscrição o participante declara estar ciente e aceitar o Regulamento de inscrição.
Nossa empresa cresceu. Saímos de R$ 65,00 por pessoa para R$ 120,00.
A Dielle virou o jogo quando entendeu que para ter segurança no fechamento do orçamento e encontrar satisfação em seu trabalho era preciso se posicionar.














🎁 R$ 1500. 01 encontro de acompanhamento em uma mentoria em grupo com o Rodolpho e equipe comercial.
🎁 R$ 1950. Acesso por 6 meses ao aplicativo de precificação e cálculo, no plano semestral do programa on-line Escola de buffet PRO.
Neste programa você terá em detalhes todo processo de precificação, montagem de mesas, cardápio, cálculo de alimento, receitas com fichas técnicas, marketing e vendas.
No aplicativo a precificação, as fichas técnicas e cálculos em um clique, tudo otimizado para agilizar o seu tempo.
Será o acesso ao plano semestral da plataforma com conteúdos e ferramentas da Escola de buffet PRO.
Importante: se você já tem acesso à Escola de buffet, ganhará esse bônus como acréscimo à sua assinatura atual.
🎁 R$ 935. Acesso ao módulo exclusivo de Ilha de sobremesas com mais de 70 fichas técnicas disponíveis.
Isso mesmo, somente os 10 primeiros inscritos ganham bônus de R$ 4885.
Coloque lembrete no seu celular para não perder o BÔNUS#1, vai acabar muito rápido.
🎁 Acesso ao plano semestral do programa de treinamento on-line, a plataforma Escola de buffet.
Isso mesmo, somente para inscrições até às 11h.
Neste programa você terá em detalhes todo processo de precificação, montagem de mesas, cardápio, cálculo de alimento, marketing e vendas.
Importante: se você já tem acesso à Escola de buffet, ganhará esse bônus como acréscimo à sua assinatura atual.
Coloque lembrete no seu celular para não perder o BÔNUS#2, vai acabar em pouco tempo.
🎁 Até às 18h, todos ganham após a imersão o acesso ao aplicativo Calendário de ações de vendas para buffet 2026 + cardápio e fichas técnica dos coffees desta imersão.
Um aplicativo prático para organizar e executar as ações comerciais do buffet ao longo do ano, aproveitando datas comemorativas e oportunidades de vendas com antecedência e estratégia.
As fichas técnicas e precificação dos coffees são um bônus exclusivo para hoje, com os cardápios servidos durante os dois dias de imersão.
🎁 Todos ganham o acesso por 6 meses ao curso on-line de Criação e montagem de mesas.
Um conteúdo prático, onde o Rodolpho mostra como montar mesas e, melhor ainda, como organizar os serviços, desde a montagem até a comunicação entre cozinha e salão.
Nele também tem o Workshop de criação de mesa boteco. A primeira aula é sensacional para aprender como criar uma mesa temática.
🎁 Todos os inscritos receberão material digital após o curso, contendo o conjunto de ferramentas para implementar o fluxo comercial REGRA 3.
Todos os inscritos receberão material digital após o curso, contendo o conjunto de ferramentas de organização REGRA 3, entre elas:
✔ Formulário de Visita técnica.
✔ Modelo de cronograma de logística.
✔ Modelo de cronograma de tempos & movimentos.
✔ Modelo de lista de materiais.
✔ Modelo de lista de insumos.
✔ Modelo de cronograma e avisos de parede.
✔ Modelo de lista de presença de colaboradores.
✔ Modelo de controle de bebidas.
✔ Modelo de termo de custos extras.
Replay da aula on-line que aconteceu em julho. Destravando o que seu buffet precisa para chegar ao final do ano com segurança e resultados.
02 dias inteiros onde ensinaremos e entregaremos as estratégias para estruturar o comercial do seu buffet, do posicionamento até o fechamento de contratos.
Vamos passar com você todo o processo que deve ser compreendido e implementado para que você venda com mais consistência, segurança e margem.
O treinamento acontecerá nos dias 26 e 27 de maio de 2026.
Das 9h às 18h.
Haverá intervalo para coffee break e horário de saída para almoçar (há restaurante no local do curso e na região).
O ESCALADA é um treinamento técnico e dinâmico de comercial e vendas.
Não haverá aulas de montagem de mesas, inovações gastronômicas ou apresentação de pratos.
Se você busca estruturar o processo de vendas do buffet, saber como precificar, posicionar e negociar com segurança, este treinamento foi criado para isso.
Entenda quem é o cliente que o seu buffet quer e consegue atender bem, defina o produto e o serviço certos para esse perfil e pare de perder vendas por falta de clareza sobre o que oferece e para quem.
Aprenda a construir cardápios estratégicos, alinhados ao posicionamento do negócio e ao perfil do cliente, criando ofertas que facilitam a decisão de compra e aumentam o valor percebido.
Saiba como estruturar o preço de forma que ele esteja alinhado ao seu público, cubra os custos reais e ainda gere margem. Preço errado perde venda por cima e por baixo.
Como usar marketing, tráfego pago, parcerias e prospecção ativa para ampliar a visibilidade do buffet e gerar novas demandas de orçamento, além da indicação.
Como conduzir o cliente do primeiro contato ao fechamento, com processos claros de atendimento, tempo de resposta e negociação, sem perder a venda para quem estava mais preparado.
Organize o fluxo de propostas, follow-up e retorno ao cliente, para que o comercial do buffet funcione com previsibilidade e não dependa da memória de ninguém.
Processos e modelos prontos para organizar o comercial do buffet no dia a dia, facilitando a aplicação de cada etapa ensinada durante o treinamento.
Se você ficou com qualquer dúvida referente à inscrição ao curso de Divulgação e vendas para buffet, envie um e-mail para [email protected] que responderemos o quanto antes.
O seu lugar é aqui. Te espero do lado de cá!
Abraços,
Rodolpho França








Empreendedor e consultor, atua na área de gestão de eventos e serviços gastronômicos desde 2003.
Especialista em planejamento e estratégia de serviços, participou e realizou eventos de todos os portes em São Paulo, nas principais capitais e diferentes cidades do país, com: pequenas recepções de casas de celebridades a eventos de até 12 mil pessoas.
Pioneiro da mentalidade que está transformando buffets e espaços de eventos, com estratégias rentáveis, profissionalização e valorização do negócio.
Com aplicação prática, tem como foco a gestão de negócios e serviços, gestão de precificação e vendas, processos para redução de custos, estruturação de cardápios estratégicos, criação e técnicas para montagem de mesas e desenvolvimento de pessoas.
Em 2015 fundou a Regra 3, aplicando a sua experiência prestando consultoria, gerenciando buffets e ministrando treinamentos.
gestão de negócios e eventos, consultoria, cursos e treinamentos
participou da organização e execução de mais de 3.000 eventos
responsável pela composição das mesas do buffet das 2ª e 3ª temporadas.
Desde 2015 implantando uma nova mentalidade que vem transformando o setor de eventos com aulas práticas, demonstrativas e consultoria para gestão e desenvolvimento de buffet.
Acompanhe a Regra 3 e saiba mais sobre a nossa história completa em nosso Instagram.


















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